månadsarkiv: oktober 2009

Caprese


Foto: Poopoorama

Lätt och läcker sallad som tillagas supersnabbt! Perfekt för varma dagar.

Detta behövs:

  • Tomater
  • Mozzarella (godast med buffelmozzarella)
  • Salt
  • Basilika
  • Olivolja

Skiva tomaterna och mozzarellan. Häll på olja, salt och basilika.

Fyllda tomater med ris och andra godsaker

Foto: Cielomiomarito

Detta behövs:

  • En eller två stora, röda och fina tomat/person
  • Ca 2 matskedar ris/tomat
  • Salt
  • Peppar
  • Olivolja
  • Färsk basilika
  • Vitlök

Skär tomaten så att den får en ”hatt”. Töm insidan, hacka den i större bitar och lägg den i en skål. Blanda i ett par klyftor pressad vitlök, basilika och lite persilja. Koka riset och häll i det i skålen. Låt vila ett par timmar. Häll fyllningen i tomaterna och grädda i ugnen i 20 minuter på 200 grader.

Risotto con gorgonzola e noci

För 4 personer:

  • Ris
  • Valnötter, ca 7 st för 4 pers
  • Gorgonzola
  • Peppar
  • Olivolja
  • Salt

Sätt på vattnet. Ta under tiden fram stekpannan och häll i lite olja. Lägg ner en stor bit gorgonzola. Den ska smältas, men inte helt utan den ska vara lite krämig. Släng i riset i vattnet. För att osten ska bli krämigare tar du lite av det heta risvattnet och blandar i tills konsistensen blir krämig. Peppra osten. Nötterna kan du skära i mindre bitar och slänga ned i stekpannan. Ta bort det färdiga riset från plattan och blanda i ostsåsen med riset. Avsluta med lite riven parmesan och peppar.

Pasta alla Carbonara


Foto: Gaku

Carbonara är en mycket god pasta som ska tillagas med saltat pastavatten, rikligt med extra virgin olivolja, äkta pecorino och pasta al dente.

För 4 personer:

  • 1,5-2 paket bacon
  • Ett halvt ägg/person
  • Pasta
  • Salt
  • Peppar
  • Pecorino
  • Olivolja

Stek bacon i en stekpanna. Använd rikligt med olja. Under tiden kan du sätta på vattnet pastan. Ta fram en liten skål och vispa äggen, tillsammans med en hel del pecorino, salt samt mycket peppar. Blanda allt väl. Häll i pastan i vattnet.