Foto: Gaku

Carbonara är en mycket god pasta som ska tillagas med saltat pastavatten, rikligt med extra virgin olivolja, äkta pecorino och pasta al dente.

För 4 personer:

• 1,5-2 paket bacon
• Ett halvt ägg/person
• Pasta
• Salt
• Peppar
• Pecorino
• Olivolja

Stek bacon i en stekpanna. Använd rikligt med olja. Under tiden kan du sätta på vattnet pastan. Ta fram en liten skål och vispa äggen, tillsammans med en hel del pecorino, salt samt mycket peppar. Blanda allt väl. Häll i pastan i vattnet.