För 4 personer:

• Ris
• Valnötter, ca 7 st för 4 pers
• Gorgonzola
• Peppar
• Olivolja
• Salt

Sätt på vattnet. Ta under tiden fram stekpannan och häll i lite olja. Lägg ner en stor bit gorgonzola. Den ska smältas, men inte helt utan den ska vara lite krämig. Släng i riset i vattnet. För att osten ska bli krämigare tar du lite av det heta risvattnet och blandar i tills konsistensen blir krämig. Peppra osten. Nötterna kan du skära i mindre bitar och slänga ned i stekpannan. Ta bort det färdiga riset från plattan och blanda i ostsåsen med riset. Avsluta med lite riven parmesan och peppar.